Parmegiana de frango com molho rústico em apenas 1h
Tempo de preparo:
1h
Rendimento:
4 porções
Dificuldade:
Fácil
Parmegiana de frango com molho rústico – Foto: Stela Handa
Já pensou em fazer um molho que reúna gengibre, maçã, pimenta-calabresa e tomate em sua lista de ingredientes? Se essa ideia nunca passou pela sua cabeça, você vai se surpreender com essa receita ousada e deliciosa. Venha com o descobrir o passo a passo dessa parmegiana de frango com molho rústico de tomate!
Prontinho em apenas 1h, esse prato é ótimo para servir aquele casal de amigos em uma noite com vinhos ou até mesmo para o almoço de domingo com a família! Além do sabor incomparável, a apresentação não deixa a desejar, então que tal apostar nessa receita hoje mesmo?
Receita de parmegiana de frango com molho rústico de tomate
Tempo de preparo: 1hRendimento: 4 porçõesNível de dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
3 ovos batidos para empanar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
8 fatias de queijo muçarela
Cheiro-verde picado para polvilhar
Molho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 folha de louro
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 maçã sem casca em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de tomate pelado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o louro, o gengibre e a pimenta por 3 minutos.
Adicione as maçãs e o tomate.
Cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal, pimenta e reserve.
Para o frango, cubra os filés com filme plástico e bata com um martelo culinário para afinar.
Tempere com sal e pimenta.
Passe os filés pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com sal e pela farinha de rosca misturada ao queijo parmesão.
Frite em óleo quente, em imersão, escorra em papel absorvente e coloque em um refratário médio.
Cubra os filés com o molho reservado e coloque duas fatias de queijo sobre cada um.
Leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 10 minutos.
Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.
