O filtrado (R$ 20,00, o ópera) é passado na mesa pela atendente, que utiliza uma balança para medir o pó de café. A cafeteria da empresária Gelma Franco oferece cerca de doze tipos de grãos, exibidos em uma lousa fixada atrás do balcão, em unidades como a do Shops Jardins. Entre as opções, a torta de frango (R$ 25,00) leva recheio com queijo cremoso, além de ervilha e azeitona, mantendo a proposta da casa.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2025.