Originalmente, o paulistano Arthur Paek, 25, preparou sua formação acadêmica para ser administrador de empresas, mas não terminou o curso. Focou na produção de conteúdo gastronômico e tem hoje 6,6 milhões de seguidores no Instagram e outros 4,9 milhões no TikTok.
Arthur, que começou a cozinhar durante a pandemia e postar nas redes sociais “para fugir do tédio”, lança seu primeiro livro Arthur Paek: Comida Coreana (Editora Senac São Paulo, 104 págs., R$ 110,00), a ser apresentado na Bienal do Livro em 11 de setembro às 17h, com a minha mediação.
A obra traz trinta receitas, que o agora escritor afirma ter aprendido em casa observando a mãe, Regina, e a harmoní ou avó, em coreano, Ana Park. Inclui alguns de seus pratos favoritos, como bulgogi e bibimbap. “Receitas muito especiais para mim. Mas se tivesse de ficar com uma só, seria o frango frito”, diz.
Para os leitores da Vejinha, ele ensina outra pedida: a panqueca de vegetais. O livro tem tudo para ser mais um sucesso. Ou melhor, viralizar. Confira a entrevista.
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Com o livro, acredita que vai ampliar a divulgação das receitas coreanas que faz nas redes sociais?
O livro é uma nova forma e frente de levar a culinária coreana para as pessoas. nas redes sociais, compartilho as receitas de uma maneira mais rápida e dinâmica, enquanto no livro consigo explorar cada preparo com mais detalhes, além de criar um material que as pessoas podem consultar.
Quais as diferenças em produzir receitas para as redes sociais e para um livro?
Quando faço uma receita para um vídeo, ela parte de muita pesquisa e testes, e penso muito em receitas que funcionem bem visualmente para o vídeo. O desafio com as receitas do livro foi tangibilizar algo que é mais uma memória afetiva em um formato mais didático.
Qual o objetivo de passar para o papel o conteúdo que faz na internet?
Buchimgae
Ingredientes
2 batatas
½ cenoura
½ abobrinha
1 cebola
5 talos de cebolinha
½ pimenta-dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de gochugaru
1 talo de cebolinha picada
1 colher (chá) de gergelim torrado
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
Modo de preparar
- Corte a batata, a cenoura, a abobrinha, a cebola e a cebolinha em tiras de 4 a 5 cm de comprimento.
- Descartando as sementes, corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água, o sal, o açúcar e o ovo até formar uma massa homogênea.
- Adicione os vegetais à massa e misture bem, com cuidado para não amassar os legumes.
- Aqueça óleo em uma frigideira e despeje pequenas porções da mistura, formando panquecas individuais. Frite em fogo médio até dourar dos dois lados.
Molho
Misture os ingredientes. sirva com as panquecas.
Publicado em VEJA São Paulo de 28 de agosto de 2026, edição nº 3010
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