Realizada por aqui em alguns restaurantes japoneses, a cerimônia conhecida como katai é a abertura de um atum inteiro por um chef.

Na unidade da Vila Nova Conceição do brasileiro DaSelva Culinária Pan-Amazônica, pela segunda vez a clientela pode presenciar o corte de um pirarucu.

Depois do primeiro evento, realizado em maio, o segundo está marcado para esta sexta (21), às 20h.

O especialista que vai conduzir os trabalhos é Rogério Lima, experiente peixeiro da cidade de Parintins (AM).

Nesta noite, há um menu do chef-executivo Rafael Lopes composto de ceviche de pirarucu com tucupi e patacones; pirarucu salgado e seco em lascas com farinha do Uarini, leite de coco, hortaliças assadas e banana-da-terra; barriga de pirarucu defumada ao molho de tucupi com a mesma farinha e lombo de pirarucu assado na folha de bananeira ao molho de tucupi com purê de banana-da-terra.

A sobremesa é a torta de taperebá com merengue. Recomenda-se reservar.

DaSelva Culinária Pan-Amazônica

Avenida Hélio Pellegrino, 204, Vila Nova Conceição, telefone e WhatsApp 91098-9698. Tem acessibilidade. $

Publicado em VEJA São Paulo de 21 de agosto de 2026, edição nº 3009.

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