Uma das maiores produtoras do planeta de matérias-primas refinadas no segmento de cacau e chocolates, a belga Callebaut organiza o encontro inédito Callebaut Taste Summit nesta sexta (15) no Visualfarm Gymnasium, na Barra Funda.

Aberto ao público em geral e a empresários do setor, o evento tem como proposta discutir “tendências, inovação e o futuro do consumo no setor de cacau e chocolate” com convidados das mais diversas áreas.

Duas apresentações chamam a atenção. Logo depois das apresentações da manhã, antes de um almoço assinado por Alex Atala, dos restaurantes D.O.M. e Dalva e Dito, o antropólogo Michel Alcoforado sobe ao palco para proferir a palestra Mercado de Luxo: Comportamento e Valor Agregado, às 11h.

Depois da refeição, Atala vira o centro do debate sobre O Papel da Sobremesa na Alta Cozinha: Protagonismo e Técnica. Às 14h, ele conversa com Saiko Izawa, chef-confeiteira do hotel Rosewood São Paulo, e com Rosa Moraes, embaixadora dos cursos de gastronomia, turismo e hospitalidade da Ânima Educação e Le Cordon Bleu.

Visualfarm Gymnasium

Alameda Ribeiro da Silva, 910, Barra Funda. Sex. (15), 8h às 17h. R$ 650,00 (callebaut.com).

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